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“No es un mito, es un mitote el desabasto de agave para producción de tequila”
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“No es un mito, es un mitote el desabasto de agave para producción de tequila”

En las últimas dos décadas la Industria Tequilera ha venido creciendo paulatinamente, desarrollándose con cifras a la alza tanto en volúmenes de producción, como en volúmenes de exportación, advirtió el empresario del ramo David Partida Zúñiga.

 

Eso nos da mucho gusto a quienes somos de esta tierra donde se cultiva el agave, donde se produce el Tequila. En más de medio siglo que tengo en la industria, la cadena productiva agave-tequila ha recorrido un camino de crecimiento paulatino con sus altas y bajas, sin embargo, en los últimos veinte años se ha venido desarrollando con cifras a la alza, debemos prepararnos para garantizar el abastecimiento porque seguirá creciendo la demanda”.

 

Tras considerar que se debe trabajar en el fortalecimiento de la cadena productiva en el sentido de prepararse para un crecimiento, el fundador de Hacienda de Oro recordó que en el rubro de las bebidas alcohólicas, el Tequila se ubica como la segunda categoría con mayor crecimiento proyectado, y se pronostica llegar a la cima en los próximos años.

 

Se pronostica que en pocos años seremos la primera categoría, si seguimos con ese crecimiento tendremos oportunidades de desarrollo tanto en los mercados que ya tenemos ahora, como los nuevos mercados emergentes”.

 

Con estas cifras de crecimiento constante el empresario, que en el año 2013 se hiciera acreedor al galardón “Industrial Distinguido” por parte del Consejo de Cámaras Industriales de Jalisco descartó insuficiencia de agave para la producción de tequila. “No es un mito, es un mitote la falta de agave para la producción de tequila”, y augura una pronta expansión de la bebida en nuevos mercados.

 

Actualmente su producción está presente en mercados como Estados Unidos, Canadá y la Unión Europea en donde “el consumidor ha madurado en su conocimiento del tequila, inclusive al tomarlo sólo para disfrutar mejor su sabor”, y dijo que se han comenzado ya las gestiones para incursionar en el mercado Chino

 

A pregunta expresa si considera en riesgo la producción de la bebida nacional por excelencia dijo, “No se va a terminar (el Tequila), por varias razones, hay una industria sólida con crecimiento sostenido en los mercados internacionales”, destacó.

 

Tengo 61 años de edad, empecé a cultivar agave al lado de mi padre a los 6 años; se han visto muchas cosas, la única realidad es que el tequila ha venido creciendo y fortaleciéndose cada día en los mercados internacionales”

 

De acuerdo a información proporcionada por la Cámara Nacional de la Industria Tequilera el Agave plantado en el territorio que comprende la Denominación de Origen (DOT) garantiza el abasto para la producción de la bebida en los próximos años.

 

Mientras tanto, el Consejo Regulador del Tequila estimó que la producción del año 2017 superó los 270 millones de litros a 40% Alc. Vol. Y al cierre de ese mismo año las exportaciones del Tequila registraron un incremento de 7.8% comparado con el mismo periodo del año pasado, con más de 210 millones de litros a 40% Alc. Vol. Exportados a más de 120 países

 

Para saber:

 

El tequila es el resultado de la destilación de azúcares de los jugos obtenidos del agave Tequilana Weber Azul, especie que se puede encontrar distribuida en poco más de 140 mil hectáreas ubicadas sólo en el estado de Jalisco, y parte del territorio de Nayarit, Guanajuato, Michoacán y Tamaulipas, lugares que cuentan con la Denominación de Origen (DOT), la cual protege y regula el cultivo de este producto, así como su uso y comercialización.

 

Las ventas de tequila a nivel internacional equivalen a mil 340 millones de dólares al año, de acuerdo a la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (SAGARPA).


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