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Jalisco produce 55% del huevo que consumen los mexicanos
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Jalisco produce 55% del huevo que consumen los mexicanos

El presidente del Consejo Estatal de Productores de Huevo en Jalisco, Jaime Ruiz, informó que durante 2013 se produjeron más de 2.5 millones de toneladas de este alimento en México, de ellos el 55 por ciento lo produce Jalisco, le sigue Puebla con el 15 por ciento, mientras que Sonora registra el ocho por ciento.
 
En entrevista, señaló que el valor de la producción de huevo el año pasado fue de 55 mil 942 millones de pesos, en tanto que el valor de venta alcanzó los tres mil 357 millones de dólares; el 82 por ciento se comercializa a través de mercados tradicionales, el 14 por ciento en autoservicios y el resto se destina a la industrialización.
 
Jaime Ruiz añadió que la producción diaria es mayor a 312 mil cajas lo que significa tener una producción de 112 millones de este alimento por día. El Distrito Federal es la entidad donde se vende más huevo en México, luego de se comercializan entre 50 mil y 55 mil cajas diarias.
 
Con respecto al tamaño de la parvada, dio a conocer que actualmente existen en México 148 millones de gallinas ponedoras, industria que generó en 2013 alrededor de 431 mil empleos a nivel nacional, de los cuales 71 mil 908 fueron directos y 359 mil 540 indirectos.
 
Sobre las cifras internacionales, destacó que durante 2013 se produjeron 65 millones de toneladas de huevo a nivel mundial. China produjo mil 45.5 millones de cajas; Estados Unidos 219.1millones; India 189 millones; Japón 113.9 millones; Rusia 115.2 millones y México 108.5 millones.
 
Manifestó que de acuerdo a estudios de diferentes universidades en el mundo, se corroboró que el huevo ofrece grandes beneficios a la salud humana, de tal forma que sus nutrientes lo ubican como uno de los alimentos más completos a los que tiene acceso el consumidor.


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