Guadalajara, Jal. Mx., // //
Nace el Consejo Regional de la Industria Restaurantera y Gastronómica
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Carlos Brambila N. Director – Editor de Axópolis.com
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Nace el Consejo Regional de la Industria Restaurantera y Gastronómica

Recientemente, se formalizó la creación del Consejo Regional de la Industria Restaurantera y Gastronómica que preside el industrial Mauricio Servín y que agrupa a los más destacados restauranteros de la zona metropolitana de Guadalajara. Es importante mencionar que este Consejo está integrado únicamente por restaurantes, es decir, no incluye cafeterías, bares o antros.

 

Y es que la industria gastronómica ha adquirido una gran relevancia en Jalisco, en su discurso de toma de posesión, Servín dio algunos datos muy interesantes cuya fuente es el INEGI y que comparto con ustedes:

  En todo Jalisco el tamaño de la industria es de más 30,000 establecimientos legalmente registrados.

  Ocupación de mujeres en la industria: más de 94,500

  Ocupación de mujeres jefas de familia: 74,800

  Ramas productivas de la economía afectadas favorablemente: 84

  Familias beneficiadas en Jalisco por la industria: alrededor de 360,000

  Solamente en la Zona Metropolitana de Guadalajara existen más de 17,000 establecimientos, con una generación de más de 70,000 empleos directos

 

Para tener una idea del tamaño de la industria en el área metropolitana de Guadalajara y según fuentes internacionales, la cantidad de restaurantes existentes en diversas ciudades del mundo es como sigue:

Londres           23,562

 

Lima                21,970, en Perú la gastronomía es política pública nacional.

 

Nueva York     18,951

 

París                17,734

 

Madrid              15,000

 

Medellín            9,114

 

Buenos Aires    5,180

 

Por cierto, los 17,000 establecimientos que se mencionan en el área metropolitana de Guadalajara, no incluye franquicias de comida rápida como hamburguesas, alitas etc. ¿No está mal, no?  Más que Madrid y casi igual que París, que son potencias turísticas mundiales, estos datos nos permiten tener una visión de lo que significa la industria restaurantera en la economía de Jalisco, una industria que por otro lado se encuentra en una situación expuesta y vulnerable, por diferentes factores: inseguridad en agravio de las empresas, personal de las mismas y sobre todo de los comensales, además de extorsiones y presiones para venta de sustancias prohibidas en sus instalaciones.

 

Y es que, no se puede aspirar a convertirse en una potencia turística, sin el apoyo de una industria restaurantera robusta, unida e innovadora, en la que deben cuidarse muchos aspectos tanto para comensales de carácter internacional, como para el consumo nacional y local. La consolidación de Jalisco como capital de la innovación y el ser considerado como la potencia agroalimentaria nacional, su liderazgo en el turismo de negocios, de congresos y convenciones, familiar y religioso, transita por una industria restaurantera innovadora, segura y consolidada.

 

En su discurso, el nuevo presidente de este consejo mencionó: “deseamos una buena comunicación y trabajo integrado con las autoridades correspondientes, una industria restaurantera en expansión es consecuencia de este entendimiento, es muy importante tomar en cuenta que detrás de los alimentos, las instalaciones y el servicio; la industria gastronómica debe integrar los objetivos entre empresarios y autoridades. Porque en este negocio, todos dependemos de todos

 

Aunque aún haya quien no lo entiende.


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Keithporie 5 horas 13 minutos
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Keithporie 6 horas 20 minutos
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Keithporie 6 horas 22 minutos
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Keithporie 7 horas 22 minutos
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Keithporie 7 horas 35 minutos
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